市食药监局近日发布最新一期食品安全抽检信息公告，本次抽检共涉及6类食品119批次样品，不合格样品4批次。其中，1批次集体用餐配送膳食中的杏鲍菇和包菜被检出大肠菌群超标10倍。

　　主要发现不合格集体用餐配送膳食2批次，检出大肠菌群超标，被抽检单位显示均为张家港市金诺餐饮服务有限公司。其中1批次集体用餐配送膳食中的杏鲍菇和包菜，检出大肠菌群超标10倍。据了解，大肠菌群是与粪便污染有关的细菌，大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，该菌群可能包括大肠杆菌、枸椽酸杆菌等。市食药监局餐饮安全监管处工作人员介绍，食用大肠菌群超标的食品，可致肠道外感染或急性腹泻。

　　发现不合格馒头1批次，被抽样单位为苏州热工研究院有限公司食堂，检出硫酸铝钾。实测值为284毫克/千克，标准值为不得检出。“泡打粉”等含铝添加剂中含有大量硫酸铝钾或硫酸铝铵等成分，而铝元素在体内过度富集，会给人体健康带来严重隐患。长期摄入过量的铝，会损害骨骼和神经系统健康，容易导致记忆力减退与智力下降，引发骨质疏松等疾病，尤其是对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生的危害更大。

　　发现不合格野山椒凤爪1批次，被抽样单位为太仓经济开发区金湖世纪华联超市森茂加盟店，标称生产企业名称为江苏金厨娘食品有限公司。检出脱氢乙酸、防腐剂超标。据了解，脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。

　　据悉，针对发现的不合格产品，相关部门正在排查具体原因，并组织了现场指导，帮助生产经营企业完善管理，不断提高企业食品安全意识和管理水平。对不合格食品和相关产品涉及的生产经营单位，将依据相关法律法规进行处理。