美国《世界日报》日前刊文称，随着越来越多年轻一代华人在美生活，纽约法拉盛一家上海点心店为迎合新移民口味，推出“年轻化”的香辣小龙虾月饼招揽顾客。老板陈开萍表示，本来还研发鲜虾起司月饼，准备在中秋节前夕推出，但工作量太大，只能延迟到节后推出。

陈开萍制作的香辣小龙虾月饼。(美国《世界日报》记者牟兰/摄影)

陈开萍正在制作月饼。(美国《世界日报》记者牟兰/摄影)

　　陈开萍来自上海，30年前移民纽约，期间从事餐饮等多种工作，五年前在法拉盛购物中心(Flushing Mall)首开“不一样的点心”。该购物中心关门后，他在纽约美食广场再另起炉灶，继续售卖各种上海小吃，如小笼包、馄饨及葱油饼等，同时推出不同季节性点心。

　　他说，在上海，店家为吸引年轻食客，推出各种“奇葩”月饼，因不少民众喜爱小龙虾，因此店家将小龙虾肉调制成馅，成为新款月饼。看到该月饼在上海获好评，他也如法炮制，主打年轻牌，希望吸引更多年轻顾客。

　　陈开萍介绍，香辣小龙虾制作手法与一般鲜肉月饼相似，将一半小龙虾肉和一半鲜肉包在酥皮中，再烤30分钟后即可成型。