材料：
茄子2条、虾200克、红葱头5个(切碎)、生粉2汤匙。
调味料：
豆酱或豆瓣酱1汤匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1茶匙、酒1茶匙、水3汤匙、蚝油1茶匙。
做法：
1.茄子切成条状，加入生粉拌匀，放入烧至180℃(油面平静，勿起大量油烟)，炸约40秒，捞起沥干油分。
2.爆香红葱头和虾，加入豆酱略炒香，放入茄子和其他调味料炒匀即可。(摘自美国《世界日报》)
