马上就要到大鱼大肉的春节了，存点肉肉御寒吧！介绍几道肉菜，让你过个美味无穷的冬天，学会可以做给长辈吃，挽回不少面子呢！

　　 糖醋排骨

　　 材料：

　　猪里脊 适量、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱

　　白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒蛋清、淀粉 适量、葱姜水 少许

　　 操作步骤：

　　1、猪里脊切细丝儿，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。

　　2、豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用，葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。

　　3、甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。

　　4、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。锅留底油，倒入甜面酱炒匀。

　　5、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。

　　 京酱肉丝

　　 材料：

　　猪里脊 适量、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱

　　白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒蛋清、淀粉 适量、葱姜水 少许

　　 操作步骤：

　　1、猪里脊切细丝儿，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。

　　2、豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用，葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。

　　3、甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。

　　4、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。锅留底油，倒入甜面酱炒匀。

　　5、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。

　　 酱香回锅肉

　　 材料：

　　五花肉、洋葱、青红椒、甜面酱

　　 操作步骤：

　　1、五花肉去皮洗净，放姜片入清水里煮至8成熟、放凉备用。

　　2、洋葱、青红椒洗净分别切块，蒜切片，五花肉切大片。

　　3、将五花肉放入炒锅煸炒。出油时放入蒜片爆香（多余的油盛出来了）。

　　4、下甜面酱炒匀炒香。

　　5、下青红椒和洋葱炒匀，放入小半碗水。

　　6、中小火将水烧干，放少许盐炒匀即可出锅。

　　 黑胡椒牛柳

　　 材料：

　　牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐

　　 操作步骤：

　　1、牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片

　　2、先把牛柳炒到变色，加酱油和盐

　　3、放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅

　　 酱爆鸡丁

　　 材料：

　　鸡脯肉 200g、胡萝卜1个、淀粉 少许

　　柿子椒1个、蛋清 少许

　　 操作步骤：

　　1、将鸡肉切成1cm见方的小块，加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块；将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。

　　2、炒锅放油，油热放入胡萝卜丁炒至变色。再倒入腌好的鸡丁滑散，熟透捞出。

　　3、炒锅留油，放葱姜末炝锅，下面酱、酱油、糖炒至红亮，出酱香味。下鸡丁煸炒。

　　4、倒入兑好的调味汁翻炒均匀。最后倒入青椒块略炒，出锅。