黑木耳炒鸡肉(资料图：美国《世界日报》)

　　材料：

　　干黑木耳1把泡水1天、去骨鸡腿2支、黑麻油半碗、姜片2至3小片、白醋半碗、糖1茶匙、盐适量。

　　做法：

　　1.黑麻油入锅加姜(切丝)爆炒至微焦。

　　2.鸡肉块入锅与姜继续炒至微黄。

　　3.黑木耳入锅+米酒+半碗水盖锅煮5分钟。

　　4.半碗醋+糖+盐调味料，盖锅小火煮2分钟即可。

　　小叮咛：

　　1.黑木耳用手剥成小块的比用刀子切来的好。

　　2.黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多醣的溶解度，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。(摘自美国《世界日报》)